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    厨房工程答疑

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    发布日期:2022-10-07 来源:广州天圣 作者:广州天圣

    在现实生活中,酒店厨房设备安全事故时有发生,安全管理措施及规章制度的制定尤为重要,如何制定有效的安全防范措施?这个是做厨房工程中一直优先考虑的,前面我们已经同大家分享了一些厨房设备的规范使用,今天广州天圣会继续为大家分享厨房设备安全操作规范,与大家共同探讨。

    W:高空卫生安全操作规范

    TO:1、清洁2、2米以上区域的卫生即为高空操作,必须用凳子或梯子架起。

    2、操作者必须有两个人进行,一人操作,另一人把守,必须小心机警。

    3、上梯操作者必须留意因鞋滑跌落而产生危险。

    W:砍切原料安全操作规范

    TO:1、操作者应专心一致,操作姿势正确,且取用合适的刀具。

    2、操作结束,刀应及时放回刀箱,以免刀具跌落而伤人。

    W:清洁炉顶吸风罩及灶台卫生安全操作规范

    TO:1、因收工后炉灶台既滑又烫,站立时要稳当,或垫上纸板防滑。

    2、清洗灶台台面时应让炉圈适当降温后方可进行,以免烫伤手。

    W:抬高汤、开水及一切热制品安全操作规范

    TO:1、超出三十斤以上的原料必须两人抬,且确保注意通道畅通及地面防滑。

    2、所盛用容器要适当,汤水不得超出桶口以下10公分处,以免汤水溢出烫伤。

    W:推拉空板车时安全操作规范

    TO:1、推拉空板车时,人千万不得站在板车上当滑板使用,以免车子滑开撞人。

    2、到冷库物品时,严禁人站立在斜坡上自由滑下,以免控制不住车速撞伤。

    W:电源突然跳闸安全处理方法

    TO:因电源突然跳闸必定是线路有故障,必须立即请工程部人员维修不得随意按闸,以防因故障造成线路短路发生危险。

    W:灭蝇灯、照明灯及外罩的清洁的安全方法

    TO:此类电机物件的清洁,必须邀请工程人员拆卸,部门帮忙清洁,再由工程人员安装以防损坏物件而造成意外。

    厨房设备安全操作规范的使用方法,大家现在都掌握了吗?希望我们每一个人都有一个安全的厨房!

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    本文标题:如何避免酒店厨房设备安全隐患?(下)

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